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關于平遙的一些美食推薦

大連康輝旅行社 大連康輝旅行社2020-1-10 10:22:53134人已關注

一月你想要去哪?

去平遙古城。

漫步穿梭其中會讓你與安寧撞個滿懷,騎行環繞古城,讓白云悠悠的垂在天空之中,遠處就算古城的美,有人說平遙古城像“小北京”,沒有背景的快節奏生活,卻有屬于自己的難得安寧,走進大街小巷更多的是當地人獨有的熱情。一次完美的旅行怎么能少了美食呢?平遙當地的餐飲文化會以面食為主,早晚是小米稀粥,饅頭,燒餅;中午則是各類的面食。

今天就跟小編一起去看一看平遙古城內的美食都有什么。

碗托

百面使得溫水調成糊狀加里奧放入碗中蒸熟,出籠后冷置使得從碗中脫落,顧名思義碗脫,又叫碗托,有著涼粉與灌腸的雙重特性,清爽又濃香,最初為清朝光緒名廚董宣所創,至今為止已有百年歷史,曾傳說當年慈禧避難過程中路過平遙食之贊不絕口,從此聲名大振。

【莜面栲栳栳】

其實按照小編個人的理解,平遙很多的美食都自帶鄉土氣息,比如這個莜面栲栳栳。這個名字都很尷尬,不知道起名人是在什么情況下起的這個名字,作為平遙有名的面食,非常的受歡迎,大概過程就算把薄薄的面餅卷成空心卷再加入各種料蒸制而成,蘸醬可以根據個人的口味去調制。

【莜面魚魚】

這個也是平遙的一個面食,在用手措過后成為兩頭尖尖,中間粗的魚狀,故因此得名,跟碗托一樣可以涼拌可以熱炒,平遙人很鐘情于面,除了這些還有很多種做法,形狀不同,烹飪方式不同,味道也各有韻味。

【平遙牛肉】

平遙牛肉本身特別尊重牛肉本身,無論是色澤、味道、嚼勁還是牛肉的感覺,平遙牛肉制作工藝獨特,色澤紅潤,口感綿香“肥而不膩,在平遙幾乎家家飯館都有,品牌更是眾多,世界名曲《山西好風光》里就提到了平遙牛肉,其味上品,營養豐富,肥而不膩,老少皆宜。

【過油肉】

過油肉,不知道是不是平遙美食,但肯定是山西的不錯,用精選的瘦肉經過上漿拉油,配上天然黑木耳、蘑菇炒制而成。

泡泡油糕

這個東西在平遙是很有名的,餡料是棗泥,豆沙的,在包好之后用油炸制而成,色澤金黃,外焦里嫩,口感綿香,愛吃甜食的女孩到了古城一定要點哦。

刀削面

刀削面全憑刀和面,看重的還有師傅的手藝,廚藝精湛的師傅是一根落湯一根空中飄,一根剛出刀,根根入味。刀削面中厚邊薄,入口外滑、軟而不粘,越嚼越香,在北方刀削面廣為流傳。曾有一句這樣的話:世界面食在中國、中國面食在山西、山西面食里平遙。足以見得平遙的面食有多么出名。

【沙棘汁】
很多地方沒有這種飲料,酸酸甜甜的,還可以做沙棘汁燒酸奶。

看了那么多相信你的味蕾也早已耐不住寂寞,山西平遙別克制,走起!

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